CHEF MIGUEL BÉRTOLO

Miguel Bértolo nasce em Lisboa em 1978. Com apenas 11 anos percebeu que a cozinha é uma aventura crítica, onde aplicava sugestões de programas televisivos de culinária, coma sua imaginação. Com formação em artes plásticas, pautou-se sempre pela relevância do pormenor, pela elegância dos traços e pela valorização da essência crua de cada ingrediente. O seu íntimo e estilo empreendedor levam-no a uma carreira criativa e autónoma.

Adquire conhecimentos com alguns chefes de renome, especializando-se na “arte do Sushi”

Em Abril de 2007 Miguel Bértolo abre o restaurante Sushill Out em Alfama e começa a por em pratica as suas gastronómicas obras de arte. A elegância e a criatividade da cozinha japonesa, com a fusão do melhor produto nacional, é o que aqui podemos encontrar.

Inicia a longa maratona de aprendizagem da língua japonesa mas é no Japão que consolida a sua pesquisa e assume a sua liderança na cozinha.

A arte de não se fazer notar, aliada ao cuidado subtil de se deixar distinguir, é o lema associado a sua posição na cozinha japonesa.

“ A arte de realçar o que a natureza oferece”